法蘭西獅的呢喃

除了保養品的試用文，法蘭西獅也收到了餐廳的試吃邀請~~~ (撒花+轉圈!!!) 雖說如此但我還是會秉持著初衷，繼續以客觀的立場分享心得呦!

***本文為試吃邀請分享文***

雖然本人高中就讀於中壢高中~ 但對中壢的特色美食卻沒有什麼概念! 每次都只能推薦朋友去吃雙營涼麵、劉媽媽菜包，不然就是中壢車站大潤餅~ 哈哈哈! 除了小吃之外，就只剩下中壢特多的茶點店~ 所以這次接到這間"新轉角手作料理"無菜單餐廳的邀約真的覺得開心，也很期待!

餐廳位在中央大學附近而已，距離中壢車站也只需要15分鐘車程! 從中壢方向過來，過了中央大學再往後走大概7~800公尺，左轉中油對面的大享街，前進大約200公尺就可以看到餐廳位在左側囉! 從中壢火車站出發，也只需要大約15分鐘的車程~

雖然之前google的時候，並沒有看過有對於這間餐廳的介紹，但其實老闆光是做熟客，餐廳生意就超好的!!! 我們還因為這樣跑了兩趟，第二趟才終於順利吃到~ 第一次我們還特別跟老闆約了平日中午，結果臨時有熟客訂了6桌，怕造成老闆的困擾，我們決定改期再來拜訪，很慶幸我們有堅持再訪，才得以吃到中壢的這間隱藏美食，呵呵!

不多說廢話，直接先來介紹老闆的拿手菜吧~~~

#1。沒錯，就是現在這個季節才能吃到，最肥美、最好吃的三點蟹，這是老闆凌晨才剛從基隆港挑選回來的新鮮貨~ 雖然我真的超愛吃甲殼類海鮮，但是平常在外頭都不敢輕易嘗試，很怕我們兩個過敏寶寶又要發作了! 所以不得不說~ 老闆的海鮮真的很新鮮! 而且老闆也真的很會挑選，螃蟹真的超甜超肥美! 完全不需要沾薑醋醬就超好吃的~ 現在想起那個味道，又想要流口水了!

#2。再來就是"超霸氣生魚片"~ 哈哈，其實名字是我自己亂取的啦!!! 但因為這就是他上桌的時候給我的感覺，超霸氣~ 每桌生魚片上桌的時候，大家都會很驚嘆的"喔~~~"一聲! 哈哈哈~ 但除了外表很霸氣之外，食材部分老闆也給得很好呢! 有黃金鯡魚(黃色蛋蛋魚)，還有長尾濱雕(中間那尾紅色的大魚)以及鮭魚腹肉跟黑鮪魚呢! 肉質都非常的新鮮，其中滿特別的是，老闆將長尾濱鯛的魚肉片間夾著檸檬片，讓原本較純粹的魚肉鮮味更上一層，非但沒有搶走生魚片的風采，反而因為增加了淡淡的柑橘香氣!讓人更加食指大動，欲罷不能。

#3。接著是老闆的得意料理之一"重慶烤魚"~ 這道菜的上菜順序，隱藏了老闆的小巧思，在開桌後就首先上桌，目的是為了讓烤魚及川辣風味的湯汁能慢慢燉煮，慢慢入味! 而且跟外面一般看到的重慶烤魚不同，老闆改良過湯底的配方，沒有太過濃厚的辣油，卻保有其原料的麻跟香~ 同時附上了大量的蔬菜與配料，使得這道菜除了看起來更加豐富外，吃起來也更加的有層次! 其實我是不太敢吃辣的人，但隨著魚肉越煮越入味，又麻又香的口味，其實讓我有點欲罷不能，只好邊吃邊灌水~ 哈哈! 這道料理也榮登了老公當天的最愛，回來之後還一直念念不忘!

#4。主食部分，今天老闆準備的是櫻花蝦拌飯~ 是老闆自己創新的菜色，結合了上海的菜飯跟日式丼飯醬汁，再加上香噴噴的櫻花蝦，看似簡單，但真的超級絕配又好吃!!!擺脫過去中餐料理大多以白米飯為主食的思維，以簡單的菜飯填飽肚子的同時，也能享受新鮮食材帶來的豐富感，榮獲我心目中的第一名~~~ (撒花!) 老闆平常準備的主食，除了拌飯之外，還有海鮮粥、金瓜米粉等，而且都有各自的擁護支持者~ 所以相信味道應該也是很棒的喔!

#5。"干鍋鴨頭"挑選品質較好的鴨頭，以手工方式處理乾淨後，以先滷製再酥炸的方式，創造出有如"餅乾鴨"的口感。這次我們吃到的是直接乾吃的下酒菜版本，片開的鴨頭香酥薄脆，以辛香料爆炒調味後，入口香氣直衝腦門，令人上癮的後勁威力直是不容小覷!老闆說冬天天冷的時候，會再加上麻辣高湯，變成麻辣干鍋鴨頭火鍋!真讓人期待換季時能吃到有兩種吃法的"干鍋鴨頭"，超讓人期待冬天的到來阿~~~ 雖然一開始覺得外觀看起來有點驚人，但沒想到鴨頭已經酥脆的像餅乾一樣! 而且因為老闆有事先滷製過~ 所以非常的入味! 超適合配著啤酒一起吃~~~

#6。介紹到這邊，大家可能以為差不多了吧~ 錯了，這時居然端上了甕仔雞!!! 真的是太酷了~~~ 以獨門醬汁醃製的放養三黃雞，雞隻熟度適當，個頭也不大不小剛剛好，用非直火的悶烤方式烹調，讓雞肉呈現外皮酥但肉汁飽滿的口感。上菜時餐廳會附上手套，讓客人享受古早時袸吃手扒雞的趣味~ 雞肉咬下去的瞬間，雞汁潺潺的流出，真的是超級享受阿! 瞬間都忘了其實自己剛才已經吃了很多美食，不小心又嗑掉了一隻雞腿~ XDD 而在全雞悶烤的同時，老闆將切成大塊的南瓜鋪滿在底下的烤盤中，承接雞汁而熟成的南瓜塊，鮮甜可口，還帶著點煙燻的味道，南瓜吸收了雞油之後散發出又甜又香的氣味，搭配著烤雞的香氣~~~ 又是一道光是回想，又可以口水滿地的料理了!

#7。吃過許多較重口味的主食類菜色後，老闆貼心的送上一道較清爽的湯品，讓我們袪味解膩~ 青木瓜燉羊肉! 羊肉的肉質很Q彈，而且幾乎沒有羊騷味~~~ 搭配清甜的青木瓜喝起來甘甜清爽而不油膩，卻又有滋補溫潤的感覺! 是一道超適合秋天冷熱變化較大的時節食用的湯品料理~

介紹完菜色的部分，就來談談餐廳內部的裝潢擺設嘍~~整體環境部分，雖然是以鐵皮搭建而成，但內部整理得十分清爽乾淨，配合整體性的壁貼設計，別有一般風味~ 是個十分適合家族聚會及三五好友聚餐的好地方!

座位部分，因為建築本體採挑高設計，因此座位區以樓中樓的方式，分成上下兩層空間，全部滿座的情況下，約可以容納140人(14桌，每桌10人)~ 辦個公司行號的中小型聚餐也非常OK!

菜色部分，海鮮在這邊所佔的比例大約是7成~ 跟老闆聊天後才知道，食材除了到基隆漁港採買魚貨之外，還有與熟識的船長契作，以現撈的方式提供特別又新鮮的海產! 像這類無菜單料理餐廳最大的好處跟特色就是，可以吃到當季最新鮮的食材~!!! 老闆在這部分真的費盡了心思! 並且，老闆也會依照用餐人員的性質做一些菜單的調整~ 所以像我們去的當天，有一對情侶前往用餐，但因為不吃生魚片，所以就為他們準備豐盛的蔬菜沙拉~ 及其他與我們吃到的略有不同的菜色! 這種能客製化的感覺也是超吸引人的阿~~~ 另外有一桌是家族聚會的客人，老闆端出的菜色就比較偏向闔家歡怡，使賓客能眼睛一亮。 再者，就是可以品嘗到有別平常大眾常點的八股菜色，干鍋鴨頭就是特色料理的超完美代表~ 這是我們平常根本不曾嘗試的料理，但是吃過之後，反而讓我們愛不釋手!

價位部分，老闆是以每位500元，一桌5000元計算! 雖然當天我們為了拍照，所以老闆準備的份量是超過兩人份~ 但以老闆準備的食材來計，一位500元真的超划算的~ 有時候我自己去菜市場隨便買幾樣，就都超過1000元了，更何況老闆還需要凌晨親自到港口挑選漁貨，再到市場挑選新鮮蔬菜~

真心大推~ 但因為老闆材料都是新鮮準備的，所以建議大家最好要先跟老闆預約確認喔! 

店家資訊：

新轉角手作料理

地址：中壢市大享街69-3號

電話：(03) 425-3177 / 0920-570-366

老闆可能聽到了大家的心聲，最近開了分店~

之前常常訂不到的朋友可以來這間看看呦!

新轉角手作料理-內壢店

地址：桃園市中壢區合圳北路二段435號

電話：(03) 451-6600

https://goo.gl/maps/hFpME4x2hf6WKTCQ7