法蘭西獅的呢喃

某天炎熱的午後我們家黑老爺騎著車突然吶喊:"好想吃涼糕喔!!!"

一時之間也不知道要去哪邊買，而且因為真的太熱了，我只想趕緊回到家休息~ 就隨口說出:"那~我們先回家，我回去再做給你吃!"

回到家之後，只好硬著頭皮開始google食譜~ 還好網路上有不少比例食譜跟教學! 找了一個看起來還滿簡單，而且家中剛好也都有這些材料~ 就試著做做看了!

準備材料：

1. 黑糖 120g

2. 地瓜粉 160g

3. 水 450g

4. 太白粉 少許

黑糖涼糕作法：

1. 先將備好的黑糖、地瓜粉、水，放入鍋中攪拌均勻。

2. 開啟中小火，期間不停攪拌，漸漸的會覺得底部有黏黏稠稠的感覺，繼續攪拌，直到變成一大塊~ 就可以關火囉!

3. 另外準備一個可以放進電鍋的鍋子，內緣可以用沾了一點油的廚房紙巾抹一下。 將整塊的黑糖黏糕(XD)放到電鍋的鍋子裡，電鍋外鍋加一杯的水，加熱。

4. 等電鍋跳起來之後，可以發現它變了一個顏色囉! 室溫放涼之後再放入冰箱冷藏備用。

5. 用平底鍋/不沾鍋，中小火加熱炒過太白粉。 將冰過的黑糖糕取出，這時候它已經變得很Q、不黏手，我是使用料理剪刀，把他剪成一塊塊的進去裹粉，均勻裹粉之後就完成囉!

心得：

其實這又是一個步驟簡單的點心料理~ 比較花時間的只有在蒸過之後等他涼這段時間。

這邊的照片是第二次做的時候拍的，其實第一次做的時候水我沒有認真的量~ 加了是大約500-600mL! 吃起來口感比較軟~ 這次做的就是按照原始食譜比例做的(450g)，口感比較Q，但是黑糖本身的那個酸酸的味道也變得很明顯，除非是極度喜歡，或是很適應黑糖這種天然味的朋友，我覺得可能還是水多一點，不然就是減少黑糖的比例，轉加到地瓜粉的部份會比較好。

另外，我這次裹的粉除了太白粉之外還有加一點黑糖粉，想說看起來會比較好看~ 但黑糖粉很快就潮掉了! 所以如果想要好看，可能還是買黃豆粉比較合適!

我覺得如果放在冰箱冷藏，賞味期大約是三天內! 不然很容易旁邊就乾乾的了~

後來我們在全聯有看到在賣黑糖涼糕，就買回來試吃看看有什麼不同~ 全聯賣的是麥芽糖味比較重，對我們還說覺得有點太甜不習慣，口感也比較像麥芽糖糕比較黏一點! 所以如果有想要自己做黑糖涼糕的朋友可以試試喔!